Vedat Milor’un İzmit Simidi Yorumları Tartışma Yarattı 48

İzmit Simidi Gündemde

İzmit simidi, ünlü gastronomi yazarı Vedat Milor’un övgüsüyle tekrar ilgi görüyor. Milor, “Ülkemizde odun fırınında pişmiş İzmit simidi diye bir gerçek var” diyerek bu lezzetin anlamına dikkat çekti. Diğer yandan ünlü şef Ebru Baybara Demir, Ankara simidini savunarak tartışmaya farklı bir bakış açısı kattı. İzmit’in simit ustası Çetin Altun ise, “Vedat Milor yüzde yüz haklı, İzmit simidi özeldir” derken, simidin kökeninin Ankara olduğunu ifade etti. Simit severler de “Simit İzmit’te yenir” diyerek, bu lezzete sahip çıktıklarını belirtti.

Tartışmalar ve Görüşler

Vedat Milor, sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımda, Türkiye’de odun fırınında pişen İzmit simidinin ayrı bir lezzete sahip olduğunu vurguladı ve “Diğer şehirlerimiz alınmasın ama ülkemizde odun fırınında pişmiş İzmit simidi diye bir gerçek var” ifadeleriyle İzmit simidini yüceltti.

Bu paylaşım, kısa sürede simit tutkunları arasında yoğun bir tartışmaya yol açtı. Bazı tüketiciler Milor’un görüşüne katılırken, farklı şehirlerin simitlerinin savunucuları da sosyal medya üzerinden kendi görüşlerini paylaştı. Ebru Baybara Demir ise “Bence en iyi simit Ankara simidi, kıvamı farklı” diyerek İzmit simidine karşı Ankara simidini savundu.

Nostaljik Anılar ve Üretim Yöntemleri

Vedat Milor, tartışmaların ardından nostaljik bir anısını da paylaştı. Milor, “En iyi örneklerini eski İzmit tren istasyonunda taze simitleriyle vagon değiştiren hasır sepetli simitçilerde bulabilirsiniz. Hala var mı o Adapazarı – Haydarpaşa trenleri?” sözleriyle İzmit simidinin geçmişine değindi.

İzmit’in simit üreticileri ve simit severleri de tartışmaya katıldı. Çetin Altun, yıllardır babasından miras kalan mesleğini büyük bir özenle sürdürdüğünü belirtti. Kendisi, kara fırında katkı maddesi kullanmadan simit üreterek, “Simidimizde katkı maddesi yok. Sadece maya, tuz ve soğuk suyla yoğuruyor, dinlendiriyor, ardından bağlıyor, açıyor ve kara fırında pişiriyoruz. Bazen müşteriler inanmıyor, ‘Neden bu kadar güzel, içine ne katıyorsunuz?’ diyorlar. Malzemeyi söylüyorum ama inanmıyorlar. Ben de sevgimi kattığımı söylüyorum.” dedi.

İzmit Simidinin Eşsiz Lezzeti

Altun, İzmit simidinin tadının başka şehirlerde yakalanamadığını belirtti: “Aynı simidi Bodrum’da da yaptık, tutmadı. Havasından mı suyundan mı bilmiyorum ama İzmit’teki gibi olmadı. Vedat Milor, yüzde yüz haklı, İzmit simidi özeldir.” dedi.

Simidin kökeni hakkında da dikkat çeken bilgiler verecek olan Altun, “Bu aslında Ankara simididir. Babam ve iki arkadaşı bu simidi 1960’ta Ankara’dan İzmit’e getiriyor. O dönemde burada bu simit yoktu. Ama şimdi gelenler söylüyor, Ankara’da artık böyle yapılmıyor.” şeklinde konuştu.

Simidin müdavimleri de görüşlerini dile getirdi. Tamer Karan, “Ülkenin birçok şehrinde simit yedim ama bizimkisi apayrı. Simit İzmit’te yenir” derken, Arif İpek ise “İzmit simidi gibi daha güzel bir simit görmedim. Her yerde simit var ama böyle bir tat yok.” sözleriyle kentin simidine duyduğu hayranlığı ifade etti.